Specifiche
| Tipologia | Rosato |
| Denominazione | Vesuvio DOP |
| Annata | 2022 |
| Alcol | 12.50% |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Temperatura di Servizio | 10°/12° |
| Fermentazione e Affinamento | La vinificazione di Ereo è condotta esattamente come se fosse un bianco, avviene cioè senza contatto tra vinacce e mosto. La pressatura viene fatta direttamente dal grappolo intero, senza separazione dei raspi né rottura preliminare degli acini. I grappoli vengono sottoposti a cernita prima di essere immessi nella pressa. La pressatura viene fatta a bassa pressione, ad incrementi crescenti, senza rimescolamento della massa pigiata in modo tale da ridurre l’estrazione di feccia. Il mosto fiore cola naturalmente dagli acini rotti, e viene travasato dolcemente in contenitori d’acciaio dove, senza bisogno di sedimentare poiché già sufficientemente limpido, fermenta su lieviti naturali, fino alla completa trasformazione, preservando la piena espressività del vino e del territorio. |
| Abbinamento | Costata del salernitano, zuppa di ceci e funghi porcini, spezzatino di scottona con pomodorini e rucola. |
| Uvaggio | Piedirosso, Guarnaccia Nera, Sciascinoso |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
La Campania un territorio ricco di storie e tradizioni.
Le uve di Cantine Olivella sono prodotte in 12 ettari, perseguendo il massimo equilibrio biologico.
CANTINE OLIVELLA
Cantine Olivella nasce a Sant’Anastasia, nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio. Circa 12 ettari di vigneto interamente piantati su suolo vulcanico. Il progetto di Ciro Giordano mira alla promozione di questo antico vitigno vesuviano, il Catalanesca, ben indirizzato a livello commerciale in molte carte dei vini di ristoranti “importanti” della nostra penisola.
L’azienda si avvale della consulenza enologica di Fortunato Sebastiano. Grande rispetto per la terra e suoi vitigni sono concetti che ritroverete ben espressi nei vini di Cantine Olivella.
