Specifiche
| Tipologia | Rosso |
| Denominazione | Valpolicella d.o.c. |
| Annata | 2022 |
| Alcol | 14.00% |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Temperatura di Servizio | 16°/18° |
| Fermentazione e Affinamento | Raccolta: grappoli scelti e raccolti in vendemmia tardiva Metodo di produzione: vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione in vasca per 15-25 giorni con successivo “ripasso” di 30 giorni sulle vinacce dell’Amarone Affinamento: in botte di rovere e barriques per 2 anni e successivamente in acciaio |
| Abbinamento | *** |
| Uvaggio | Corvina 70% – Rondinella 20% – Molinara 10% |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
PIETRO ZARDINI
La cantina Pietro Zardini è il risultato finale di una continua evoluzione che ha radici molto lontane e profonde nel territorio della Valpolicella.
Le sue origini risalgono ai primi decenni del 1800 con Leonardo Zardini, capostipite della mia famiglia e già in quegli anni coltivatore di vigne e produttore di vino nel cuore della Valpolicella Classica.
Dopo un susseguirsi di vite, eventi, generazioni e duro lavoro nei campi, la piccola azienda agricola a conduzione famigliare è arrivata ai giorni nostri.
Dopo Leonardo fu Giacinto, il bisnonno con l’orecchino del capo famiglia, ad occuparsi della cantina. Giacinto morì anziano di polmonite perché volle andare a potare le viti con la neve. Poi ancora Pietro, a cui ho dedicato la cantina, il padre di mio padre, un uomo forte e umile: i suoi buoi da soma erano famosi in tutta la Valpolicella per la loro forza e bellezza. Quindi Leone, mio padre, al quale ho dedicato l’Amarone Riserva, ed infine io, Pietro Zardini.
Questi gli uomini della mia famiglia, gli uomini che hanno portato avanti la stessa missione, la stessa passione radicata nella stessa terra.
Un cammino che nel tempo mi ha fornito un bagaglio di cultura enoica e tradizione, alle quali sono molto legato, e, a mio avviso, quella sfumatura in più che genera la particolarità. Questa è la base da cui nasce il mio sapere, ma soprattutto da cui nasce il mio Vino: un’esaltazione di profumi e sapori nuovi ed antichi, che ci riporta indietro nel tempo e avanti nel futuro… è la storia che si può degustare ai giorni nostri, è il vino fatto con amore e passione.
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