Specifiche
| Tipologia | Rosso |
| Denominazione | Pignolo |
| Annata | 2020 |
| Alcol | 14.00% |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Temperatura di Servizio | 18°/20° |
| Fermentazione e Affinamento | Come il Refosco dal Peduncolo Rosso e lo Schioppettino, il Pignolo è uno dei vitigni di sicura provenienza indigena dei Colli Orientali del Friuli. Le uve dopo aver subito un estremo diradamento in pianta nel mese di giugno, vengono raccolte rigorosamente a mano. Segue poi la diraspatura e la pigiatura. Il pigiato così ottenuto fermenta per circa 20 giorni. Durante questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e delle componenti nobili caratteristiche di un rosso importante dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura, il vino rimarrà ad affinare in cantina per circa quattro anni. Verrà posto al giudizio del consumatore dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento | Misto di carne alla brace, filetto di bufala |
| Uvaggio | Pignolo |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
Fare vino è curare quei dettagli che sfuggono agli occhi ma svegliano l’anima.
Benché Tunella sia una realtà con una storia ormai consolidata, non abbiamo mai abbandonato l’attenzione maniacale che contraddistingue ogni piccolo vignaiolo quando lavora nella sua vigna. Non per caso la nostra filosofia è “fare poco per fare meglio”: solo così riusciamo a proporre qualcosa di qualitativamente eccellente e al contempo assolutamente unico e personale.
Dentro ogni bottiglia Tunella ci sono la terra, il sole, la pioggia, il vento: perché il vino raccoglie tutto ciò che riceve. E poiché vogliamo che anche chi verrà dopo di noi possa godere degli stessi sapori e profumi, siamo attenti alla sostenibilità della produzione.
