Specifiche
| Tipologia | Rosso |
| Denominazione | Bolgheri rosso Superiore DOC |
| Annata | 2025 |
| Alcol | 13,5% |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Temperatura di Servizio | 13° |
| Fermentazione e Affinamento | L’uva viene interamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene all’interno di vasche di cemento non vetrificato, curando particolarmente i tempi di macerazione. Dopo la fermentazione malolattica il vino passa nelle barriques a leggera tostatura, di cui il 20% nuove. Qui affina per circa 12 mesi e successivamente viene messo in bottiglia dove sosta per almeno 1 anno. |
| Abbinamento | Costata del salernitano, spezzatino di scottona con pomodorini e rucola, misto di carne alla brace |
| Uvaggio | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
Fabio Motta inizia a vinificare per conto proprio presso la cantina Michele Satta. Nasce il Bolgheri DOC Pievi, prima etichetta aziendale e primo passo della sua visione vitivinicola.
Fabio prende in affitto Le Gonnare, un vigneto destinato a diventare centrale nella sua produzione.
L’acquisto di Le Gonnare segna la svolta: da questo terreno nascerà il Bolgheri Superiore DOC che porta il suo nome.
Debutta Lo Scudiere Toscana IGT, un Sangiovese in purezza fine e floreale il cui nome è un omaggio al Cavaliere Toscana IGT di Michele Satta.
Viene terminata la nuova cantina di proprietà dove Fabio Motta trasferisce tutta la produzione. Intanto, viene presa in affitto anche la Vigna del Capriolo.
Esce la prima annata del Vermentino Toscana IGT Le Gonnare da uve coltivate nell’omonimo vigneto di proprietà. Unico vino bianco all’interno della gamma, è poco convenzionale, profondo e ricco di note aromatiche.
Il gruppo Agricole Gussalli Beretta diventa socio di maggioranza della cantina Fabio Motta. Si apre una nuova fase, nel segno della continuità e di una crescita condivisa.
