Specifiche
| Tipologia | Bianco "Orange Wine" |
| Denominazione | Vermentino Isola dei Nuraghi IGT |
| Annata | 2019 |
| Alcol | 13.30% |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Temperatura di Servizio | 8°/10° |
| Fermentazione e Affinamento | Dopo la pigiatura e la diraspatura delle uve, il mosto fermenta a contatto con le bucce per 15 giorni alla temperatura di 20°C. A fermentazione alcolica ultimata, il vino ottenuto separato dalle bucce affina in legno per 12 mesi e per 8 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento. Il vino affina ancora un mese in bottiglia prima di essere messo in commercio. La fermentazione a contatto con le bucce è una tecnica di vinificazione usata per i vini rossi e in maniera limitata anche per le uve bianche. Nei vini bianchi, permette una maggiore estrazione di colore e struttura che permette un lungo affinamento e conferisce il tipico colore “orange” al vino A La Contralta, abbiamo deciso di puntare su questa tecnica, con l’obiettivo di esaltare le potenzialità evolutive del Vermentino. |
| Abbinamento | Formaggi misti della casa con miele bio, baccalà nostrum, frittura mista di pesce, calamari alla brace, baccalà e datterino giallo. |
| Uvaggio | Vermentino 100% |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
La Contralta nasce in un territorio di rara bellezza che incute e impone rispetto. Il nome deriva dal toponimo di una piccola spiaggia adiacente a uno dei due poderi della Tenuta che si trova sotto il monumento naturale della Roccia dell’Orso, di fronte alla Costa Smeralda, a Palau. È un angolo di mare della Sardegna nordorientale che ha dato il nome all’azienda vitivinicola concentrata esclusivamente sui vitigni tradizionali dell’isola: vermentino, cannonau e carignano.
La Contralta è molto più che una cantina: è un progetto visionario di valorizzazione della terra, dei vitigni tradizionali, degli uomini e delle donne che la vivono e la amano attraverso il coinvolgimento di ogni protagonista di questa impresa. Una nuova realtà che vuole utilizzare tutto quello che la Natura in Sardegna ha da offrire: graniti, venti, macchia mediterranea, sole, salsedine. La Contralta ci mette il lavoro, le conoscenze tecniche e scientifiche, l’esperienza e l’intuito. Il motto aziendale è “minimalismo enologico”.
I NOSTRI VALORI
AUTENTICITÀ: Crediamo in una produzione non mainstream e non omologata. Crediamo nel superamento dei confini geografici e delle etichette per offrire esperienze autentiche e vini che appagano l’anima.
SOSTENIBILITÀ: Crediamo nei principi della lotta biologica in vigneto e della biodiversità. Vogliamo lasciare ai posteri un territorio pulito e non inquinato.
ETICA: Crediamo nel rispetto del territorio, in un approccio minimale, che si traduce nella nostra filosofia agronomica.
INCLUSIVITÀ: Crediamo nell’integrazione e nell’equilibrio tra storia, cultura, conoscenze, intuito. Crediamo che il contributo delle persone che credono in questo progetto sia irrinunciabile e insostituibile.
