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Atina DOP Cabernet

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Atina Dop Cabernet

L’Atina DOP Cabernet è un vino elegante.

Il suo sapore, tutto da degustare, è da ricondurre all’uva con cui viene realizzato.
Questo vino, morbido ed elegante, dona un’esperienza unica, portando con sé il sapore della terra da cui proviene.

26,00 

Categoria: Provenienza: ,

Specifiche

Tipologia Rosso
Denominazione Sauvignon Lazio IGP
Annata 2022
Alcol 14,00%
Nazione Italia
Regione Lazio
Temperatura di Servizio 16°/18°
Fermentazione e Affinamento La macerazione avviene a bassa temperatura, prevedendo delicati rimontaggi per lungo tempo con malolattica durante la fermentazione alcolica. In seguito, circa il 30% della massa sosta in legno di secondo passaggio, mentre il restante 70% in acciaio. Assemblato dopo circa 6/8 mesi, il vino prosegue l’evoluzione in bottiglia per circa un anno.
Abbinamento Costata del Salernitano, spezzatino di scottona con pomodorini e rucola, Pappardelle al cinghiale
Uvaggio Selezione delle migliori uve Cabernet Sauvignon
Note Contiene Solfiti

Storia del Produttore

Siamo molto orgogliosi del nostro passato, legato principalmente all’attività del fondatore, Giovanni Palombo, il quale ottenne, come frutto della sua passione per la Valle di Comino, il riconoscimento della prestigiosa “DOC” per il Cabernet di Atina.

In più, l’introduzione di tecniche altamente innovative per la lavorazione del vino ha favorito lo sviluppo della nostra produzione, proiettando l’Antica Tenuta Palombo verso obiettivi ancor più ambiziosi nel segno della tradizione.

I nostri valori coniugano la sapiente coltivazione dell’uva (frutto della tradizionale presenza radicata sul territorio) alle potenzialità espresse dall’innovazione tecnica. Proprio per questo motivo abbiamo esteso e rinnovato le nostre strutture, aprendo agli occhi dell’osservatore un panorama unico. Crediamo fermamente nella nostra meravigliosa Valle di Comino e nei frutti prelibati che essa ha da offrirci.

Per terminare, una menzione speciale va al nostro personale. Persone meravigliose, tutte altamente specializzate e motivate da una forte passione per la natura e per il vino “a misura d’uomo”.