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Barbaresco DOCG 2020
“Autinbej”

Disponibile

Barbaresco DOCG – Autinbej

Vino dal colore osso granato profondo, con riflessi rosa antico all’unghia.
Profumo che ricorda lampone, confettura e violetta.

Gusto con sensazioni eteree si accompagnano a note speziate dolci e accenni di cacao, sapore caldo, lungo e leggermente tannico.

42,00 

DOCG
Categoria: Provenienza: ,

Specifiche

Tipologia Rosso
Denominazione Barbaresco DOCG - Autimbej
Annata 2020
Alcol 14.50%
Nazione Italia
Regione Piemonte
Temperatura di Servizio 18°/20°
Fermentazione e Affinamento Vinificazione tradizionale in rosso delle uve diraspate, con macerazione sulle bucce dai 9 ai 15 gg in acciaio a temperatura controllata. Il vino ottenuto matura per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Affina in bottiglia per almeno 4 mesi prima di lasciare la cantina.
Abbinamento Carne alla brace
Uvaggio Nebbiolo 100%
Note Contiene Solfiti

Storia del Produttore

Cà del Baio

Il nostro primo impegno, nel cercare un modello produttivo adatto alle colline delle Langhe, è stato decidere di lavorare le nostre terre con attenzione alla salute dei consumatori, ma anche a quella di tutti noi che operiamo in prima persona in campagna e in cantina.

Per questo ci siamo dati un modello tutto nostro, collaudato dalla lunga esperienza nelle vinificazioni e dalla particolare conoscenza delle nostre vigne.

La prossimità dei vigneti al centro aziendale ci consente di velocizzare i lavori nei filari, risparmiare acqua e inquinare meno. Da tempo abbiamo abolito i concimi chimici e i diserbanti di sintesi, applicando regolarmente il sovescio tra i filari, secondo l’antica tradizione locale.

Mettiamo ogni cura per garantire uno sviluppo vegetativo equilibrato ad ogni pianta, lavorando con particolare attenzione nella fase di potatura, adeguandola alle attitudini di ciascun vitigno.

In cantina preferiamo utilizzare lieviti autoctoni nelle fermentazioni, per favorire l’espressione autentica di ogni vino e limitiamo l’impiego di anidride solforosa al minimo indispensabile per garantire alle nostre bottiglie il corretto percorso di longevità.