Specifiche
| Tipologia | Rosso |
| Denominazione | Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC Riserva |
| Alcol | 14.00% |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Temperatura di Servizio | 14° / 16° |
| Fermentazione e Affinamento | Circa 6 mesi in acciaio fino in prossimità dell’imbottigliamento, per poi riposare per almeno 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Uvaggio | 100% Pinot Nero |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
a tenuta, appartenuta in passato alla nobile famiglia dei Marchesi Sauli di Genova, ospita la torre merlata del XVI secolo che ha resistito quasi intatta allo scorrere del tempo, così come la cantina sotterranea con soffitto a volte di mattoni, perfettamente conservata. Sono le vestigia di un passato lontano, ma che si può toccare con mano in tutta la sua bellezza.
La filosofia
I vigneti e la natura che circondano l’azienda sono oggetto di particolare tutela e attenzione, con l’obiettivo di valorizzare al massimo quello che il terreno e il clima favorevole di questo territorio possono donare ai vini. Fin da subito abbiamo intrapreso un percorso di conversione biologica e la salvaguardia del territorio è al centro dell’impostazione del lavoro, sia in vigna che in cantina. Ogni vigneto è seguito con grande attenzione, operando una gestione nel pieno rispetto degli equilibri ecosistemici e mirata a valorizzare ed incrementare la biodiversità che caratterizza un vigneto dall’elevato potenziale qualitativo.
