Specifiche
| Tipologia | Bianco |
| Denominazione | Soave Classico DOC |
| Annata | 2021 |
| Alcol | 12.00% |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Temperatura di Servizio | 8°/10° |
| Fermentazione e Affinamento | Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati e lavorati secondo una tecnica "non riducente", ovvero senza alcuna aggiunta di SO2: lamicroflora indigena ha così modo di sviluppare e di caratterizzare il mosto. Le 1-8 ore di macerazione pellicolare delle uve ottimizzano questo processo. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino è quindisottoposto ad affinamento prima di essere imbottigliato. |
| Abbinamento | Calamari alla brace, gnocchi del salernitano. |
| Uvaggio | Garganega 100% |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
Siamo una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, abbiamo ben definito il nostro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla nostra visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza.
LA NOSTRA MISSIONE
Aver prodotto vini per oltre mezzo secolo, ci ha portato a sviluppare le linee fondamentali del nostro progetto:
1. Esprimiamo l’unicità del territorio attraverso vini di forte personalità
Un grande terroir domina gli aspetti varietali dell’uva.
2. La natura è sovrana e i nostri vini ne esprimono l’essenza
Il vino è direttamente dipendente dalla qualità dell’ecosistema, e il suolo ne è il primo elemento fondamentale.
3. Il miglioramento costante è un percorso lungo e difficile
Lavoriamo intensamente per perfezionare le nostre tecniche, sviluppando le nostre ricerche ed avvalendoci di alcuni dei migliori esperti mondiali.
