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Vulcaia Fumè Sauvignon

Disponibile

Vulcaia Fumé Sauvignon del Veneto

Naso di caffè e spezie e petali di fiori.
Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grandi complessità aromatiche.

Lungo e persistente il finale.

45,00 

IGT
Categoria: Provenienza: ,

Specifiche

Tipologia Bianco
Denominazione Veneto IGT
Annata 2020
Alcol 15.00%
Nazione Italia
Regione Veneto
Temperatura di Servizio 12°/14°
Fermentazione e Affinamento Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono raffreddati in una cella frigo per alcune ore e poi diraspati. Segue una macerazione pellicolare a freddo per 3-6 ore. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese a forte tostatura (30% legno nuovo, 50% di secondo passaggio, 20% di terzo
passaggio).
La maturazione si prolunga per 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici e poi il vino viene trasferito in acciaio. A Novembre, il “Vulcaia Fumé” viene imbottigliato e rimane in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato.
Abbinamento Trippetta alla monticellana, coratella di agnello, baccalà nostrum, frittura.
Uvaggio Sauvignon 100%
Note Contiene Solfiti

Storia del Produttore

Siamo una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, abbiamo ben definito il nostro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla nostra visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza.

LA NOSTRA MISSIONE

Aver prodotto vini per oltre mezzo secolo, ci ha portato a sviluppare le linee fondamentali del nostro progetto:

1. Esprimiamo l’unicità del territorio attraverso vini di forte personalità
Un grande terroir domina gli aspetti varietali dell’uva.

2. La natura è sovrana e i nostri vini ne esprimono l’essenza
Il vino è direttamente dipendente dalla qualità dell’ecosistema, e il suolo ne è il primo elemento fondamentale.

3. Il miglioramento costante è un percorso lungo e difficile
Lavoriamo intensamente per perfezionare le nostre tecniche, sviluppando le nostre ricerche ed avvalendoci di alcuni dei migliori esperti mondiali.