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Vulcaia Sauvignon

Disponibile

Vulcaia Sauvignon del Veneto

Colore giallo intenso.
Naso di agrumi e fiori dolci. Al palato minerale con frutta secca ed agrumi.

Lungo e persistente il finale.

20,00 

IGT
Categoria: Provenienza: ,

Specifiche

Tipologia Bianco
Denominazione Veneto IGT
Annata 2021
Alcol 13.50%
Nazione Italia
Regione Veneto
Temperatura di Servizio 10°/12°
Fermentazione e Affinamento Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati e lavorati secondo una tecnica "non riducente", ovvero senza alcuna aggiunta di SO2: la microflora indigena ha così modo di sviluppare e di caratterizzare il mosto.
Le 1-3 ore di macerazione pellicolare delle uve ottimizzano questo processo.
Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino è quindi sottoposto ad affinamento prima di essere imbottigliato
Abbinamento Baccalà nostrum, frittura, coniglio alla cacciatora, gnocchi del salernitano.
Uvaggio Sauvignon 100%
Note Contiene Solfiti

Storia del Produttore

Siamo una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, abbiamo ben definito il nostro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla nostra visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza.

LA NOSTRA MISSIONE

Aver prodotto vini per oltre mezzo secolo, ci ha portato a sviluppare le linee fondamentali del nostro progetto:

1. Esprimiamo l’unicità del territorio attraverso vini di forte personalità
Un grande terroir domina gli aspetti varietali dell’uva.

2. La natura è sovrana e i nostri vini ne esprimono l’essenza
Il vino è direttamente dipendente dalla qualità dell’ecosistema, e il suolo ne è il primo elemento fondamentale.

3. Il miglioramento costante è un percorso lungo e difficile
Lavoriamo intensamente per perfezionare le nostre tecniche, sviluppando le nostre ricerche ed avvalendoci di alcuni dei migliori esperti mondiali.