Specifiche
| Tipologia | Rosso |
| Denominazione | Lambrusco Grasparossa DOC |
| Annata | 2022 |
| Alcol | 7.50% |
| Nazione | Spagna |
| Temperatura di Servizio | 8°/10° |
| Fermentazione e Affinamento | La vinificazione segue il metodo tradizionale con finale in presa di spuma. Un vino della tradizione italiana dalla grande versatilità e ampiezza di abbinamenti. |
| Abbinamento | Costata del Salernitano, spezzatino di scottona con pomodorini e rucola, Tartufo |
| Uvaggio | Lambrusco Grasparossa dei Colli di Scandiano e Canossa 100% |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
Per prima cosa decidiamo quali varietà coltiveremo in ogni appezzamento a seconda delle condizioni pedoclimatiche, nonché dell’esposizione delle viti, in modo da ripararle dal vento o dalla sovraesposizione solare.
Tra tutti questi, se si considera la superficie coltivata a ciascun vitigno, le varietà più significative sono Tempranillo, che occupa circa 38 ettari, Garnacha, con 27 ettari e Graciano, con 17 ettari. E mentre l’impegno per queste varietà più tradizionali della Rioja è una delle caratteristiche distintive dei vigneti Real Rubio
Tutti i vitigni sono coltivati secondo pratiche colturali mirate al raggiungimento della massima qualità delle uve, oltre al rispetto dell’ambiente. A questo scopo non utilizziamo insetticidi, che sostituiamo con metodi di confusione sessuale, e utilizziamo tecniche di lotta integrata alle colture in modo da evitare il più possibile il ricorso a trattamenti fitosanitari. Inoltre, in alcune varietà, seguiamo pratiche poco diffuse per il loro costo, ma molto efficaci, come il diradamento fogliare, per ottenere un migliore equilibrio tra buccia e succo nell’acino, e migliorare così la qualità.
Per ampliare le nostre conoscenze e migliorare i metodi di coltivazione, disponiamo di appezzamenti destinati alla ricerca e alla sperimentazione di nuovi vitigni. Partecipiamo anche a progetti di ricerca, come lo Studio sulla Potatura della Varietà Verdejo, con il Centro di Ricerca Agraria del Governo di La Rioja e l’Istituto di Tecnologia Agraria di Castilla y León.
