Specifiche
| Tipologia | Rosso |
| Denominazione | Vosne Romanée - Domain Joannet |
| Annata | 2021 |
| Alcol | 13.50% |
| Nazione | Francia |
| Temperatura di Servizio | 16°/18° |
| Fermentazione e Affinamento | Il Pinot Nero è delicato. Il raccolto viene selezionato e diraspato per evitare sapori sgradevoli. La fermentazione è un lungo esercizio che si compone di tre fasi:
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| Abbinamento | Galletto alla brace cotto al mattone, cacciatora, agnello, costata del salernitano, bistecca |
| Uvaggio | 100% Pinot Nero |
| Note | Contiene Solfiti |
Storia del Produttore
Domain Joannet
Domaine Joannet è soprattutto una tenuta di famiglia situata a Marey-les-Fuissey, nelle Hautes Côtes de Nuits, gestita da Michel e Fabien Joannet.
Coltivano 20 ettari di vigneto con una varietà di denominazioni che vanno dalla Côte de Beaune (Pernand Vergelesses e Pernand Vergelesses 1er cru) a quella di Nuits (Vosne Romanée e Vosne Romanée 1er cru) passando per le Hautes Côtes (Bourgogne Hautes- Côtes de Nuits e Borgogna Hautes-Côtes de Beaune).
Preoccupati per l’ambiente e l’economia, coltivano e proteggono il loto vigneto in modo ragionato.
È una strategia messa in atto, in funzione del clima, delle pressioni nocive e dell’utilità di prodotti che rispettano l’equilibrio naturale.
Cercano anche di ridurre la sensibilità della vite a monte, con l’inerbimento del 90% dei loro appezzamenti dal 2007.
Questa semplice pratica limita la suscettibilità al marciume grigio, consente l’uso di acari che predano parassiti e facilita lo sviluppo dell’attività biologica nel terreno.
Inoltre riduce le rese e migliora il profilo organolettico dei loro vini.
Praticano la raccolta manuale nei nostri villaggi e nei premier cru.
